武汉选秀男孩放弃明星梦 转行卖“小清新”煲仔饭
本报讯（记者龚萍）曾经参加过央视“非常6+1”、快乐男声等选秀比赛，是校园里小有名气的歌手，现在却对做菜颇有，开起了以煲仔饭为主的连锁餐厅——米国茶餐厅。这位年仅27岁但经历比平更丰富的小老板，就是土生土长的武汉伢李柏稼。
在武汉音乐学院读书时，李柏稼就是校园里的风云人物，参加大大小小的活动，拿是家常便饭，却一直没有机会“红”起来。有导演私底下劝他，“如果你现在还不能出名，另谋出”。一语点醒梦中人。
李柏稼觉得这不见得是坏事，“一直飘在半空中，还不如脚踏实地地做点事情”。大二的时候，他在学校附近开了间服装店，毕业后也做过些小生意，不会为生活发愁。
2010年，他要去开餐馆的决定让所有跌眼镜，连一直以他为骄傲的父母都很不理解。但李柏稼的想法很简单，做餐馆的生意不受天气、季节的，不是赶潮流的行业。生性执拗的他把自己多年的积蓄全部砸了进去。
李柏稼在汉口一元盘下一个餐馆门面，可进厨房一看，吓得他倒退三步，里面的油垢有几厘米厚，让人无法下脚。最后，他花了几万元将厨房全部整修一遍。第一天开业，当厨房里的煤气火苗升起的那一刻，他心中涌起小小的激动。
可是，这股小小的激动很快被现实给“拍熄”了。尽管家人都来帮忙，但餐馆里仍是一片混乱，经常是顾客抱怨上菜慢、厨房抱怨忙不过来。忙活了好几月，一盘点才发现几乎没赚钱。
李柏稼分析店里的客流和消费特点，寻找有效的经营方式。在餐馆经营10个月以后，他果断决定转向，以盖饭、煲仔饭和薯仔饭为主，在做这个决定之前，他自己已经熟悉厨房里的流程，并且烧得一手好菜。新店的菜单全部出自他的想法，包括制作流程都是他教给厨师的。
经营调整后，店里的生意逐渐正轨。每份煲仔饭出炉后，都会在器皿上倒上一小杯玫瑰露酒，用火烘烤后，增加饭的香味，店内的装修也颇有小清新的风格。李柏稼的煲仔饭餐厅在年轻人群体中小有名气，后来又在兰陵开了一家店。
李柏稼说，将来实现餐点标准化以后，还能开出更多的连锁店。他的梦想是让自己的餐厅可以一直开下去，做成“百年老店”。
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