《艾肯家电》180期卷首语：厨房的容量
简单理解，厨为烹饪，房为场所。厨房，则是烹饪食物的专用空间。由茹毛饮血到后来的简单炊具使用再到后来形成的专有烹饪场所，这其中经历了数千年的光阴变迁。
尽管数千年以来，厨房的目的未有变化。但容量上，早已今非昔比。仅有锅灶的厨房，尽管在偏远地区仍有存在，但对全国大部分地区来说，早已成为历史。
一个现代意义上的融合水、电、气三种能源的厨房，最最基础的配置为烟机、灶具、电饭煲，在此基础上，根据消费水平和消费习惯的不同，在满足最基础的烹饪需求之后，会叠加微波炉、豆浆机、消毒柜、净水器、蒸烤箱、洗碗机、智能水槽、垃圾处理器甚至是冰箱等等产品。甚至在这些关乎食物烹饪的产品之外，还得容纳橱柜五金、热水器等等产品。
因此，我们可以说，对一个家庭而言，容纳种类最多的、关乎生活大计的，就是厨房。这正是“穷看厅堂、富看厨房”这句俗语的由来。
也正因品类的延展性和地位的重要性，使得整个厨电产业历来占据整个家电行业中利润高地的。换句话说，厨房的不断进化，正催生出越来越多的品类，这正是近年来厨房经济正在不断取代客厅经济的根本原因所在。
换句话说，厨电行业之所以能够不断吸引越来越多的大家电集团渐次杀入，正是由于消费者生活水平不断提升而带来的丰厚土壤和不断延展的品类所带来的横向空间。在广袤复杂的国内市场，正如前述，到目前为止仍有柴火灶为主的偏远地区，仍有仅有一两个简单厨电产品、三五个产品的厨房。真正带有智慧、整体这些高端意义上的厨房普及率乐观地估计还不足全国家庭数的10%。从最低端的普及，到高端的更新换代，每提升一个普及率的百分点，所出来的能量，将不可估量。
尽管近一年多以来整个市场进入盘旋。但可以肯定的是，民以食为天，只要生活水平不断提升，整个厨电业必然是率先受益的行业。
学习并研究厨电行业上市公司的业绩总结报告，我们也非常清晰地发现了这一点。在整个群体业绩不彰的情况下，各个企业针对厨房的布局，对AI、I oT的理解和运用，对推广模式和营销模式的重塑，对互联网工业平台的探索和创造，正孕育着行业未来大发展的种子。
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